十字花科蕓薹屬的蔬菜
小白菜是一種十字花科蕓薹屬的蔬菜。以下是其詳細介紹：
外觀。小白菜的葉片通常呈倒卵形或橢圓形，顏色從淡綠到墨綠不等，葉片表面可能光滑或略有褶皺，少數品種的葉片帶有絨毛，葉柄肥厚，顏色為白色或綠色。
營養價值。小白菜含有豐富的礦物質和維生素，特別是鈣、磷、鐵等元素，其胡蘿蔔素的含量是大白菜的74倍，有助於護眼明目，還含有維生素B1、B6、泛酸等，有助於緩解精神壓力，保持平靜的心態。
功效。小白菜具有清熱除煩、行氣祛瘀、消腫散結、通利胃腸等功效，適宜於一般人群食用，不過，脾胃虛寒、大便溏薄的人不宜多食。
產地。小白菜原產於中國，南北各地均有栽培，以南方栽種最廣，可一年四季供應，尤其在春夏兩季最多。
此外，小白菜可以炒、熬等方式烹飪，也可以做成菜湯或涼拌食用。