小石斑魚是一種肉質細嫩、味道鮮美的食材，適合多種烹飪方法。以下是幾種常見的烹飪小石斑魚的方法：
清蒸小石斑魚。清洗石斑魚，去除內臟，切蔥、姜、辣椒絲。在盤底鋪上薑片，放上石斑魚，倒入料酒，魚肚裡也塞上薑片。大火蒸10分鐘，倒掉蒸出的汁液，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可。
紅燒小石斑魚。將石斑魚洗淨，用鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時。鍋內放油，燒至九成熟，下醃製好的石斑魚，煎至兩面金黃。放入料酒、醬油、蔥、姜、花椒等調料，加適量清水，燜煮一會兒入味。待湯汁收乾後，加少許鹽調味，盛出裝盤，撒上蔥花即可。
豆豉蒸石斑魚。石斑魚去鱗、鰓、肚髒等，兩面切花刀，清洗乾淨後抹鹽，加蔥薑片，醃製10分鐘。鍋中燒開水，上汽後將魚放入蒸8分鐘，燜3~5分鐘。裝盤後放上蔥薑絲，然後在鍋中燒熱油，澆在蔥薑絲上面即可。
香煎小石斑魚。將石斑魚清洗乾淨，用廚房紙擦乾，撒上海鹽和黑胡椒粉醃製10分鐘。將除檸檬汁外的調料混合拌勻後放置一旁。熱鍋加油，放入魚煎至每面1~2分鐘，直至兩面金黃。加入檸檬汁和香草末，再煎1~2分鐘即可。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的新鮮度選擇適合的做法。