小米椒炒肉是一道美味的菜餚，其做法如下：
將豬肉切成小塊或片狀，用料酒醃製一會兒。
準備小米椒、青椒（可選）、蒜瓣、薑片、蔥段等配料，並將它們切好備用。
在鍋中加入適量的油，油熱後先放入蒜碎、薑片或其他調料如花椒、乾辣椒等，炒出香味。
將醃製好的豬肉放入鍋中，快速翻炒至肉變色或金黃色。
加入適量的醬油、黃豆醬或其他調味料，如蚝油、鹽等，根據個人口味調整。
加入小米椒和青椒（如果有），繼續翻炒至蔬菜熟透。
最後，可以加入少許糖或雞精調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的特點是肉質鮮嫩，辣椒的辛辣味與肉的香味完美結合，呈現出獨特的風味。