小米粉是一種美味又營養的食物，可以通過不同的做法來製作。以下是幾種常見的做法：
製作小米粉。首先將小米洗淨並浸泡在熱水中，以縮短浸泡時間。然後將浸泡好的小米打成米糊，加入食用鹼和木薯澱粉攪拌均勻。接著在蒸籠中刷油，倒入攪拌好的米糊，蒸至米粉鼓泡即熟。最後冷卻後撕下，即可食用或切條搭配冷盤。
小米粉蒸肉。將粉碎的小米放入鍋中慢炒，加入調味料如鹽、花椒麵、辣椒麵等。然後將肉片與炒香的小米粉拌勻，醃製十分鐘後放入蒸鍋中蒸熟。最後撒上蔥花即可。
炒小米粉。先將配菜和調料炒香，加水煮開後轉小火煮五分鐘。然後將米粉加入湯中，翻拌均勻使米粉充分吸收湯汁。最後加入蘑菇精和蒜葉翻炒均勻即可。
這些做法都能充分展現小米粉的獨特風味和營養價值。