小蒜是什麼

小根蒜的鱗莖

小蒜，學名薤白，是百合科植物小根蒜的鱗莖。

小蒜在中文中有多種稱呼，如山蒜、野蒜、夏蒜和葷菜等。它是一種藥食兩用的植物，外觀上端為綠色，下端為白色，具有獨特的風味和香氣。小蒜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、維生素和礦物質，具有行氣導滯、消脹止痛的功效。在中醫中，小蒜被用於治療胸痹心痛、脘腹痞滿脹痛、瀉痢後重等症狀。此外，小蒜也具有食療價值，如改善消化不良和增強體質等功效。