「小蔥拌豆腐——一清二白」是一道色香味俱全的家常菜，具有清熱解暑、補充營養的功效。
「小蔥拌豆腐——一清二白」這道菜以綠色的小蔥和白色的豆腐為主要食材，通過簡單的調味和拌和，展現出清爽的口感和獨特的味道。這道菜的製作方法相對簡單，首先需要將豆腐切成小塊，然後將小蔥切成細末撒在豆腐上，加入適量的鹽、生抽和香油，用筷子輕輕攪拌均勻即可。也可以加入一些其他的調味料，如味素或雞精，以及蔥花，以增加風味。
需要注意的是，儘管小蔥拌豆腐是一道營養豐富的菜餚，但由於豆腐中的鈣與小蔥中的草酸結合可能形成草酸鈣，這會影響鈣的吸收。因此，適量食用是關鍵，特別是對於需要控制草酸攝入的人群。