製作小酥肉粉的步驟如下：
選用五花肉或裏脊肉，切成薄片或細條，用裏脊肉的話，需先清洗並去除血水。
準備蔥姜水，將香蔥、生薑切片後用溫水浸泡10分鐘，製作蔥姜水。
炒鍋中小火翻炒花椒，至金黃色後擀碎備用。
肉片加入鹽、生抽、料酒、蠔油、五香粉等調料，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。
將蔥姜水倒入肉片中，再次抓拌均勻，使肉片口感更鮮嫩，再醃製10分鐘。
麪糊的製作，在大碗中加入麪粉和紅薯澱粉（比例約爲1:2），加入花椒碎、白酒、雞蛋和適量啤酒，攪拌至濃稠狀。
將醃好的肉片掛上麪糊。
熱油鍋中炸至金黃色，中小火炸四到五分鐘，撈出控油。
可撒上辣椒粉增加風味。
此外，有的做法中會加入金針菇或其他蔬菜一起炸制。最終得到的小酥肉金黃酥脆，可根據個人喜好搭配不同的調料或湯料食用。