碟豆花飯

蝶豆花飯是一種顏色鮮艷、營養豐富的米飯變種，主要由蝶豆花製成，蝶豆花也被稱為藍蝴蝶，含有豐富的花青素，泡水後呈現藍色。製作蝶豆花飯的步驟通常包括：

將蝶豆花泡在水中，提取出藍色的汁液。

將淘洗好的大米和蝶豆花汁液一起煮成米飯。

此外，有些做法會在米飯中加入其他食材，如玫瑰花瓣、檸檬汁、椰子粉等，以增加風味和營養價值。這種米飯因其獨特的顏色和口感而受到人們的喜愛，不僅在視覺上令人愉悅，而且在營養上也很豐富。