好吃的小金桔通常具有以下特點：
外觀特徵。金桔的果皮應色澤鮮艷，光滑細膩，具有光澤，這樣的金桔通常表示成熟度高，味道更佳；融安金桔、脆蜜金桔、脆皮金桔等品種因其獨特的外觀和口感而受到推崇。
顏色。金桔的顏色應呈金黃色或橙黃色，表面顏色均勻且鮮亮。
果形和大小。選擇果形圓潤、個頭適中的金桔，這樣的金桔通常果肉發育充分，營養豐富。
手感。新鮮的金桔捏起來應感覺飽滿堅實並富有彈性，輕輕捏時能感到輕微的油質感。
味道。金桔的味道應該是甜中帶酸，多汁且爽脆，沒有苦澀或辛辣味。
綜上所述，選擇成熟度高、外觀光滑、顏色鮮艷、果形圓潤、口感甜酸爽脆的金桔，通常能保證其美味。