炒尖椒乾豆腐的做法如下：
將乾豆腐切成菱形塊或條，尖椒洗淨去蒂，切成小塊或滾刀塊，蔥切蔥花，蒜切成蒜片或蒜末。
在鍋中加水，水開後放入切好的乾豆腐。加入少量小蘇打（約半勺），焯水一分鐘後撈出，用涼水沖洗去除小蘇打的味道。
鍋中加油熱後，放入肉片（如喜歡可以加五花肉）炒至變色。
加入蔥花、蒜片或蒜末爆香。
加入乾豆腐翻炒均勻，加入生抽、老抽、胡椒粉等調味料調味。
加入適量水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮片刻。
加入尖椒翻炒至斷生。
根據個人口味加入鹽、雞精、白糖等調味料調整味道。
勾芡（用澱粉和水混合），使湯汁稍微濃稠。
最後加入蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。
這個方法結合了不同的烹飪技巧和調味料，使尖椒乾豆腐既有嚼勁又帶有微辣的口感，非常適合搭配米飯或麵條食用。