尖椒豆皮炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。準備豆皮、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜，以及適量的調味料，如生抽、老抽、鹽、雞精、澱粉等。
處理肉類。將豬肉切成薄片或條狀，用少量生抽、鹽、澱粉和食用油醃製，以增加肉質滑嫩感。
準備配菜。將豆皮切成菱形片或小塊，尖椒去籽切塊或條狀，蔥切碎，姜蒜切片或末。
烹飪過程。首先，在鍋中加油熱後，放入肉片炒至變色，撈出備用；然後，用鍋中余油炒香蔥姜蒜；放入尖椒翻炒至斷生；加入豆皮翻炒均勻；最後，將炒好的肉片重新加入鍋中，與尖椒和豆皮一起翻炒，加入適量的調味料，如生抽、老抽、鹽、雞精等，調整味道。
出鍋。翻炒均勻後，即可出鍋，撒上蔥花或香菜提香。
這道菜做法簡單，味道鮮美，是下飯的佳餚。可以根據個人口味調整辣味和調味料的用量。