屍臭味是指屍體腐爛過程中散發的惡臭味道。
這種臭味通常在常溫下，死亡後3到6小時開始出現，主要是由於腸道內的腐敗菌繁殖生長，產生腐敗氣體所致。這些腐敗氣體中含有氨、硫化氫等具有強烈臭味的成分，屍臭的主要成分包括腐胺和屍胺，這些化合物在動物身體組織腐爛時由蛋白質水解產生。屍臭可以通過屍體的口、鼻、肛門溢出，其強度和組成受環境因素如溫度和濕度的影響。在冬季由於溫度較低，屍體的腐爛速度減慢，因此屍臭的產生也相對減少。而在夏季高溫條件下，屍體的腐爛速度加快，屍臭的味道會更加強烈。
此外，屍臭的味道難以消除，即使屍體被處理或移走後，其臭味仍然可能長時間留在室內或衣物上。