山木渣（山苜楂）可以通過以下兩種不同的方式進行烹飪：
包子做法：
清洗山木渣並瀝乾水分。
將山木渣焯燙2分鐘，然後浸泡在清水中12小時以上以去除澀味。
擠乾泡好的山木渣，剁碎後放入盆中。
準備五花肉丁，加入醬油、老抽拌勻入味。
將剁好的山木渣、薑末、蔥末、韭菜末加入肉丁中，再加入蔥油、味素、鹽、香油拌勻。
和面：盆中加入麵粉、酵母、白糖，用溫水和面，活成軟硬適中的麵團。
麵團擀成薄皮，放上餡料，包成包子，餳發至兩倍大。
蒸鍋加水，放上包子，蒸15分鐘，關火後燜五分鐘再開蓋。
炒菜做法：
山木渣洗淨後焯水1分鐘，撈出瀝水。
鍋內少許油，加入蒜末煸香。
放入山木渣翻炒2分鐘，直至變軟。
加入生抽、味素調味，翻炒均勻後出鍋。
以上兩種做法均可用於烹飪山木渣，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。