瓜子的製作方法通常包括以下步驟：
清洗。將生瓜子用清水沖洗乾淨，去除雜質。
泡水。將清洗乾淨的瓜子放入一個大盆中，倒入足量清水泡半小時。
煮製。將泡好的瓜子放入鍋中，加入所有的香料（如八角、桂皮、香葉、花椒等），再加入冰糖和鹽，最後倒入足夠的水（大約2升），蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘。
自然冷卻。關火後，讓瓜子在鍋內自然冷卻，冷卻後撈出較大的香料，再將瓜子撈出瀝乾水分。
翻炒乾燥。將瀝乾水的瓜子倒入平底鍋中，開最小火慢慢翻炒，過程中加入適量的鹽，翻炒大約40分鐘直到瓜子乾燥。
冷卻與存儲。炒好的瓜子倒入篩子中自然冷卻，徹底放涼後可以放入密封盒中保存。
此外，還有一些變種方法，如使用麵包機或烤箱來乾燥瓜子，或者將乾燥後的瓜子曬乾或烤乾。這些步驟可以根據個人口味和設備進行調整。