食物中的碳水化合物含量根據食物類型有所不同。以下是不同類別食物的碳水化合物含量的詳細信息：
糧穀類。這類食物通常含有60%到80%的碳水化合物，包括大米、高粱、糯米、麵粉等，以及麵點、餅乾和麵包等糧食製品。
薯類。這類食物的碳水化合物含量在15%到29%之間，包括芋頭、馬鈴薯、紅薯和山藥等。
豆類。這類食物的碳水化合物含量在40%到60%之間，包括紅小豆、豌豆、芸豆、綠豆等。黃豆類製品如豆腐、豆漿等也含有一定的碳水化合物。
純碳水化合物。這包括純澱粉和糖，例如粉條、冬粉、藕粉等。單糖和雙糖主要來源於白糖、糖果、甜食、蜂蜜和含糖飲料。
肉類和奶製品。這些食物的碳水化合物含量相對較低，例如雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉、鱈魚、三文魚、黃魚、雞蛋、鴨蛋、牛奶和羊奶等。
魚類和蛋類。這些食物含有較低比例的碳水化合物，但也是膳食中蛋白質的重要來源。
此外，某些零食如朱古力、冰淇淋等也含有碳水化合物。人類的食物中，碳水化合物的主要來源之一是澱粉，而膳食纖維也是碳水化合物的一種形式。