山東阿膠有多種經典的食用方法，以下是一些例子：
阿膠人蔘粥。需要人蔘、東阿阿膠和粳米，將粳米和人蔘煮成粥後加入阿膠和蜂蜜，再煮至阿膠溶解。適合體弱者食用，但發熱或有外感症狀者不宜食用。
阿膠紅糖薑茶。需要東阿阿膠、紅糖和姜粉，將阿膠粉碎後加入紅糖和姜粉，用開水沖泡。適合宮寒痛經、健脾暖胃、祛風散寒者。
阿膠棗夾核桃。需要東阿阿膠、棗夾核桃、黑芝麻和黃酒，將阿膠和黃酒一起熬製後，加入棗夾核桃和黑芝麻，然後晾乾。每日食用2~3粒。
阿膠蜜飲。需要東阿阿膠、蜂蜜和少量白糖，將阿膠研碎後加水煮溶解，再加入蜂蜜和白糖煮沸。適合貧血、咳嗽、便祕者。
阿膠參棗湯。需要東阿阿膠、紅參和紅棗，將所有材料一起蒸煮。適合出血過多引起的貧血、氣血兩虛、頭暈心慌者。
白朮茯苓阿膠羹。需要白朮、茯苓、東阿阿膠和冰糖，將所有材料一起煮成羹。適合氣血兩虛者。
阿膠養顏方。需要川芎、黨蔘、黃芪、當歸和東阿阿膠，以及一箇雞蛋，將藥材與雞蛋煮15分鐘，加入阿膠再煮5分鐘。適合需要養顏者。
此外，一種簡單的食用方法是直接將阿膠與黃酒一起浸泡後蒸煮，然後挖出小塊在鍋中隔水蒸熟後食用。這些方法都是爲了最大限度地發揮阿膠的功效，根據個人的健康狀況和需求選擇合適的食用方式。