山楂去核的方法有多種，可以根據自己的工具和材料選擇合適的方法。以下是一些常見的方法：
筷子去核。將筷子插入山楂的果肉中，直到核部分，然後輕輕一捅，核就可以被去除。這種方法適用於單個去核。
筆管或鋼筆筆蓋去核。將筆管或鋼筆筆蓋插入山楂，輕輕一捅，核就可以被去除。
開椰器去核。使用開椰器扎入山楂，然後轉動，核即可被去除。
吸管去核。用吸管的尖端插入山楂，從底部穿出，核會被吸管帶出。
水果刀去核。用水果刀先削去山楂的兩端，然後用刀子在山楂中間部分劃一刀，再用手輕輕一掰，取出核。
這些方法各有優劣，可以根據自己的實際情況和需求選擇最適合的方法。