山楂的保存方法有多種，可以根據需要選擇合適的方法：
製作山楂乾。將鮮山楂切片，然後在陽光下曬乾或使用乾燥機徹底乾燥，乾燥後應放在密封的瓶子或袋子裡，並加入乾燥劑，以防止潮濕和蟲害。乾燥的山楂可以在陰涼、乾燥、通風的地方保存，一般保質期為6個月，要儘快食用。
冷藏保存。首先清洗山楂，去除果蒂和果核，可以直接將處理好的山楂放入保鮮袋或保鮮膜中，然後放入冰櫃冷藏室，或使用塑封袋將山楂封好，排出空氣後放入冰櫃冷藏。
鹽水浸泡。對於短期存放的鮮山楂，可以洗淨後切開放入鹽水中浸泡，以防止發黃。
使用細沙保存。在罐子裡放上一層細沙，把洗乾淨的鮮山楂放進去，在鮮山楂表面再鋪一層細沙，蓋好蓋子即可。
製作山楂片。將山楂切片後晾曬或使用乾燥機徹底乾燥，乾燥後放在密封容器中保存。
每種方法都有其適用場景和保存時間，可以根據自己的需求和條件選擇合適的保存方法。