山芹菜是一種美味又健康的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些美味的做法：
豬肉山芹菜餃子。將豬肉餡加入鹽、花椒、大料粉、蚝油、雞粉和食用油調味，與切碎的山芹菜混合後包入餃子皮中烹飪成餃子。
清炒山芹菜。先將山芹菜焯水去生，然後與辣椒、蒜末和薑絲一起炒制，加入適量調味料如鹽、糖、蚝油和醋。
涼拌山芹菜。將焯好的山芹菜與蔥、乾辣椒混合，加入醬汁如糖、蚝油、生抽和醋，再燒熱油澆在調料上，拌勻。
山芹炒肉。先將肥瘦相間的豬肉切片，用紅薯粉抓拌後與山芹菜和辣椒一起炒，加入調味料如鹽、味極鮮醬油和蚝油。
山芹炒培根。將山芹菜焯水後與切好的培根條一起炒，加入調味料如生抽、鹽和味素，最後勾芡出鍋。
蒜炒山芹菜。先將蒜炒至微黃，再加入焯熟的山芹菜，炒出醬香後食用。
以上方法都能充分展現山芹菜的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。