山茶科（Theaceae）代表植物主要包括：
茶（Camellia sinensis）：
簡介：茶是山茶科山茶屬的植物，是製作茶葉的主要原料，如綠茶、紅茶和普洱茶等。
特點：茶樹為常綠灌木或小喬木，葉片橢圓形，花白色帶有芳香，是世界上廣泛種植的飲料植物之一。
油茶（Camellia oleifera）：
簡介：油茶是山茶科山茶屬的植物，是一種木本油料植物，其種子可榨取油脂，用於食用和工業用途。
特點：油茶樹為常綠小喬木或灌木，葉片橢圓形，花黃色，是重要的經濟作物之一。
杜鵑紅山茶（Camellia azalea）：
簡介：杜鵑紅山茶是山茶科山茶屬的植物，以其四季開花的特點而著名，是國家一級重點保護植物。
特點：杜鵑紅山茶為常綠植物，葉革質，花色多樣，具有極高的觀賞價值和科研價值。
金花茶（Camellia nittidissima）：
簡介：金花茶是山茶科山茶屬的植物，以其開黃色花而聞名，是一種具有重要觀賞價值的植物。
特點：金花茶為常綠小喬木或灌木，葉片橢圓形，花色金黃，是山茶屬中的珍稀品種。
以上植物不僅在園藝觀賞、飲料製作和油料提取等方面具有重要經濟價值，而且在生物多樣性和生態系統中也扮演著不可或缺的角色。