百合科植物的一種
山蒜，也被稱為天蒜，是百合科植物的一種，學名為Allium paepalanthoides，屬於百合目。以下是其詳細介紹：
形態特徵。山蒜的鱗莖呈廣卵形，白色，大小如棗，外部覆蓋有膜質層。它的葉子細長且管狀，顏色為綠色，長約30厘米。花莖從葉子之間長出，高度在30至60厘米之間，頂端有多個紫黑色的珠芽。傘形花序頂生，花朵小，花瓣呈卵狀披針形，先端鈍，顏色為白色，有時帶有紫色背線。雄蕊6個，卵狀，花葯為長圓形。子房上位，包含3個房間，花柱絲狀。果實為蒴果，室背開裂，種子為黑色。
功效作用。山蒜含有豐富的營養成分和藥用價值，包括維生素C、鈣、磷、鐵等微量元素和胺基酸，具有提高人體免疫力、預防感冒、抗氧化、預防血管硬化等功效。
分布範圍。主要分布在中國的山西、河南西部、陝西南部和四川北部和東部地區，通常生長在海拔1400至2000米的陰濕山坡、溝邊或林下。
食用價值。山蒜也是一種常見的野生食材，可以煎湯或磨汁食用。
此外，山蒜還具有消炎殺菌、促進腸胃蠕動和鈣質吸收等好處。