山蘇，全名臺灣山蘇花，是一種多年生常綠草本蕨類植物。以下是其詳細介紹：
外觀特徵。山蘇的根莖短而粗，葉片由中心向四面八方斜舉散開，緊密排成鳥巢狀，邊緣呈波浪形，全長約70公分，寬10公分。
分佈範圍。山蘇主要分佈在臺灣全省的中低海拔山區。
食用價值。山蘇在夏季生長迅速，葉子嫩滑脆口，富含鈣質、鐵質和膳食纖維，是一種天然健康的野菜，在傳統市場中較爲常見。
藥用價值。山蘇具有解表散寒、祛風解毒、理氣止痛的功效，可用於治療風寒感冒、胸悶嘔惡、頭痛無汗等病症。
經濟價值。山蘇的經濟價值主要體現在其作爲藥材和食材的價值上，作爲藥材，它被用於治療多種疾病，作爲食材，它的獨特口感和營養價值使其在市場上受到歡迎。
此外，山蘇在臺灣的野菜餐廳中也很受歡迎，常被用作裝飾或觀賞植物。