豬頸肉是位於豬頸部前腿的前部與豬頭相連處的肉。 豬頸肉也被稱爲血脖或槽頭肉，這部分肉質因爲較少而較爲珍貴，肉脂分佈均勻，肉質鮮嫩，口感爽口滑順，適中。豬頸肉因其位置特殊，宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分。