山西臊子麵的做法具有豐富的多樣性和地域特色，不同的家庭或地區可能會有所不同。以下是一種常見的做法：
和面。根據需要選擇麵粉，加入適量的鹽和水和面，麵團要和得稍微硬一些，和好後蓋上濕布餳發。
準備配菜。常見的配菜包括土豆、胡蘿蔔、茄子、番茄等，將這些蔬菜切成小丁或絲。
炒制肉末。鍋中加油，加熱後放入蔥姜蒜爆香，然後加入肉末（肥瘦相間的肉更好）翻炒至變色，加入料酒、老抽、鹽等調味料，炒至肉末上色。
加入蔬菜和調料。將切好的蔬菜加入鍋中，加入適量的水或高湯，加入花椒粉、蚝油、醬油等調味料，小火燉煮。
煮麵。將麵團分割成小份，擀成麵條，煮熟後撈出放入碗中。
加入臊子。將炒制好的肉末和蔬菜連同湯汁一起澆在麵條上，可以根據個人口味調整鹽、雞精、辣椒油等調味料。
調味和裝飾。根據個人口味可以加入蒜末、陳醋、香菜等調味品，增加風味。
這種做法結合了傳統的臊子麵風味和家庭烹飪的便捷性，適合大多數家庭製作。不同地區和家庭可能會有一些細節上的調整，但基本步驟和原則是相似的。