崇明糕是一種傳統的中式糯米點心，其特色在於糯而不膩、軟糯細膩的口感。製作崇明糕的原料和步驟如下：
原料。主要包括糯米和大米，常見的配比是糯米占70%至80%，大米占30%至10%。其他重要成分包括紅棗、核桃仁、白糖（或紅糖）、黑芝痲、桂花等。
製作步驟。
浸泡。將糯米和大米混合後，在水中浸泡一定時間，通常為2至4小時，這有助於米粒吸水變軟，便於後續的加工。
打粉。浸泡後的米需瀝乾水分，然後打成粉狀。打粉的細膩程度可以通過選擇的機器來控制。
和料。將粉、糖、紅棗、核桃仁等輔料混合，加入適量的水拌勻，形成糊狀。
蒸熟。在蒸籠底部鋪上一層糕粉，放入蒸鍋中蒸製。待第一層蒸熟後，再鋪上一層糕粉，繼續蒸製，直至糕體熟透。在蒸製過程中，可以在糕體表面覆蓋一層濕布，防止表面乾裂。
冷卻與切割。蒸熟後的崇明糕需徹底冷卻，以便於切割和食用。冷卻後的崇明糕可以切片食用，或者用於其他烹飪方式。
以上步驟涵蓋了崇明糕的基本製作過程。根據個人口味和喜好，可以適當調整配料和比例。