嵊州榨面是一種流行的麵食，以其獨特的製作方法和風味而聞名。以下是一些常見的做法：
經典炒榨面。首先將榨面用熱水泡3分鐘至軟，然後放入涼水中瀝乾。準備雞蛋餅和白菜，切好備用。在鍋中燒油，先炒白菜至8成熟，然後撈出。再次燒油，將榨面放入鍋中翻炒，加入料酒和醬油調味，然後加入炒好的白菜和雞蛋條，最後加入蔥花碎，調好味後即可出鍋。
簡易炒榨面。將所有輔料洗淨、改刀備用。用開水泡榨面至軟，瀝乾。煎雞蛋餅切絲，將所有配菜炒斷生，調味後盛出。另燒油，倒入榨面翻炒，加入生抽上色，再加入配料繼續翻炒，最後加入海米、蔥花和辣椒麵等調味料。
家常炒榨面。首先準備榨面、雞蛋絲、肉絲、胡蘿蔔、蔥花等材料。將榨面泡軟後瀝乾，煎雞蛋餅切絲，胡蘿蔔切絲。將榨面、雞蛋絲、肉絲和胡蘿蔔絲加入調味料拌勻。鍋中倒油，炒肉和胡蘿蔔至熟，再加入榨面翻炒，用筷子防止成團，最後調味即可。
高級炒榨面。使用嵊州特產榨面、茭白、香乾、豆芽等材料。將榨面泡軟後瀝乾，準備其他材料。鍋中加油，先炒茭白、肉和香乾，再加入榨面翻炒，加入生抽和豆芽，翻炒均勻後即可出鍋。
這些方法展示了嵊州榨面的多樣性和獨特性，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。