巖耳是一種食用菌，具有獨特的口感和營養價值。以下是幾種巖耳的常見食用方法：
涼拌巖耳。巖耳用溫水泡發後，放入沸水中焯燙三到五分鐘，然後過冷水降溫並去除水分。將焯好的巖耳與切好的彩椒、蒜末、生抽、蔥花和白糖混合，加入適量食鹽和雞精調味，拌勻後即可食用。
炒巖耳。將泡發的巖耳放入鍋中煮熟。準備胡蘿蔔和豆角，將其放入鍋中爆炒。之後加入煮熟的巖耳，加入鹽、味精等調味料，繼續翻炒均勻幾分鐘後即可盛出食用。
巖耳燉肉。巖耳與豬肉一起燉制，可以搭配土雞、火腿骨、姜、蔥等食材。燉制時，先將巖耳用溫水泡發，然後與肉類食材一同放入砂鍋或鍋中，加入適量的水、鹽、紹酒等調味料，用小火慢燉至肉質酥爛即可。
巖耳湯。將新鮮巖耳與鵪鶉、香菇一起煮湯。先將鵪鶉洗淨，去除內臟，與香菇、巖耳一起放入砂鍋內，加入冷水大火燒開，撇去浮沫後加入料酒、薑片和蔥段，文火燉約20分鐘後，放入蔥花和適量調味料即可。
這些方法都能充分展現巖耳的獨特風味和營養價值。