川烏的種植方法和田間管理措施如下：
選地與整地。選擇海拔1000米以上的山丘地，陽光充足、土層深厚、疏鬆肥沃且排水良好的土地。避免連作，前茬作物最好為洋芋或玉米。深耕細作，施足底肥，以提供充足的養分。
選種與播種。選擇色鮮、個頭中等大小的塊根。播種時間一般在秋季11月上中旬或春季3月至4月之間，播種前對種子進行篩選和處理。
播種方式。開溝條播，行距30至40厘米，株距18至20厘米，溝深約18厘米。播種量約為100至120千克每畝。
田間管理。包括中耕除草、追肥、修根和封頂打杈等。
中耕除草。春季齊苗後和開花前進行中耕除草，保持土壤疏鬆。
追肥。幼苗長至6至7片葉時施第一次肥，以尿素為主；開花前施第二次肥，以複合肥為主。
修根。分為兩次進行，第一次在春分後，第二次在芒種前後，以促進塊根肥大。
封頂打杈。從植株現花蕾時開始，抑制地上部分生長，促進塊根膨大。
病蟲害防治。採取綜合措施防治白粉病、葉斑病、粉虱等病蟲害。
採收與加工。川烏達到一定生長年限後，根據市場需求進行採收，並進行清洗、烘乾等處理。