醋溜包菜是一道美味又簡單的家常菜，以下是詳細的做法：
準備包菜。將包菜洗淨，切成小塊或用手撕成小塊。
清洗包菜。將撕好的包菜放入清水中，加入適量食鹽，浸泡10分鐘左右，以去除表面的灰塵和雜質。
準備調料。準備蒜片、乾辣椒段、生抽、陳醋、蚝油、白糖、澱粉等調料，調成碗汁備用。
炒制。鍋中加油熱後，放入蒜片和乾辣椒段炒香，然後加入包菜快速翻炒，炒至斷生。
調味。加入調好的碗汁，快速翻炒均勻，使包菜充分吸收調料。
出鍋。炒至入味後，即可出鍋裝盤。
這道菜的特點是酸辣爽口，開胃下飯，非常適合搭配米飯食用。