己糖，也稱為六碳糖，是一類含有6個碳原子的單糖，在自然界中廣泛分布，是機體營養代謝中非常重要的一部分。己糖的化學式為C6H12O6，其分子結構中，五個碳原子上連有羥基（-OH），而剩餘的一個碳原子則連線著醛基（-COH）或酮基（-CO-）。根據所含官能團的不同，己糖可以分為己醛糖和己酮糖。例如，葡萄糖是醛糖，其醛基連線在第一位碳上；而果糖是酮糖，酮基連線在第二位碳上。
重要的己醛糖包括D-葡萄糖、D-半乳糖和D-甘露糖；己酮糖則以D-果糖為代表。這些己糖在人體中獲得能量方面扮演著重要角色。葡萄糖可以以單糖形式存在，但更多是以多糖形式存在，如澱粉和糖原；果糖是已知最甜的糖，常以二糖形式存在；半乳糖則常見於乳糖、棉籽糖或瓊膠等多糖形式。此外，己糖的環形結構對其化學性質和生物學功能有顯著影響，如葡萄糖可以形成吡喃糖，而果糖則可以形成呋喃糖。