布丁不滑嫩的原因可能有多個，主要包括：
糖沒有充分加熱融化：如果糖沒有完全溶解，布丁的口感可能會受到影響，不夠滑嫩。
沒有過濾，有顆粒：布丁液中如果有顆粒，比如未完全溶解的糖顆粒或其他雜質，這些顆粒會影響布丁的口感，使其不夠滑嫩。
火候太大：在製作布丁的過程中，如果火候控制不當，可能會導致布丁液過熱，影響其質地，從而不滑嫩。
為了製作出滑嫩的布丁，可以採取以下措施：
確保糖充分溶解：在製作布丁液時，確保砂糖完全溶解，避免因為未溶解的糖顆粒影響口感。
過濾布丁液：在倒入模具之前，確保布丁液通過篩網過濾，去除所有顆粒和雜質，使布丁更加順滑。
控制火候：在煮製布丁液的過程中，保持適當的火候，避免過熱導致布丁液質地變差。
通過以上措施，可以大大提高布丁的滑嫩口感。