製作布丁的配方和做法有很多種,以下是一種常見的牛奶焦糖布丁的做法:
準備材料。一盒純牛奶、三顆土雞蛋、適量白糖。
加熱牛奶。將牛奶用開水加熱至溫熱。
打雞蛋。將三個土雞蛋打入碗中,充分攪散。
加入糖和牛奶。將加熱好的牛奶(約200毫升)與適量白糖(根據個人口味)混合,化開白糖。
混合液體。將牛奶混合液加入雞蛋液中,邊倒邊攪拌,充分混合均勻。
製作焦糖。在鍋中加入60克白糖和100毫升清水,中火攪拌至糖色變微黃,注意不要煮過頭以避免苦味。
倒入焦糖。將焦糖倒入布丁模具或碗底。
過濾蛋液。將蛋液過濾,使布丁更加細膩。
蒸煮布丁。將布丁液倒入模具中,冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,然後倒扣一個盤子以防止水蒸氣滴入,燜一會兒即可出鍋。
冷卻與脫模。稍微晾涼後,將布丁脫模,如果需要更加細膩的口感,可以在冷藏後食用。
這只是眾多布丁做法中的一種,可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。