常德的美食文化豐富多樣，其中最受歡迎的幾種特色小吃包括：
常德米粉。這是常德最著名的特色小吃之一，以其細膩柔韌的口感和獨特的酸辣味聞名。常德米粉的製作過程精細，包括選用優質大米製成米漿，經過蒸、晾、曬等工序後製成米粉，再配以特製的酸辣醬和各種調料，口感鮮美。
德山香腸。這是一種以豬肉為原料的特色小吃，經過醃製、晾曬等工序製成，香氣四溢，口感獨特。
津市牛肉粉。以牛肉為主要原料，經過燉煮、切絲等工序後與米粉混合，配以特製的辣椒油和調料，味道鮮美。
武陵山蕨粉。以野生蕨菜為主要原料，經過清洗、磨細、沉澱等工序製成，口感爽滑，清香微苦。
澧縣油茶。一種傳統飲品，以茶葉、姜、蔥等為主要原料，經過炒制、磨細、熬煮等工序製成，香氣濃郁，口感醇厚。
桃源雞糕。以雞肉、豬肥肉、雞蛋等為主要原料的傳統美食，口感柔嫩，味道鮮美。
柳葉湖魚頭。以柳葉湖的魚頭為主要原料的特色美食，經過燉煮、調味等工序製成，味道鮮美，湯汁濃郁。
臨澧雜菜。以綠豆芽、黃豆芽、木耳、黃花菜等為主要原料的傳統小吃，口感爽脆，微帶酸甜。
澧州蒸雞。以雞肉、豬肥肉、雞蛋等為主要原料的傳統美食，口感鮮嫩，味道濃郁。
此外，常德還有魚翅席、醬板鴨、擂茶和鴨霸王等美食值得品嘗。常德的美食不僅代表了當地獨特的味覺文化，也反映了其豐富的歷史和傳統。