常德牛肉粉是一道美味的湖南特色小吃，其製作方法相當講究。以下是一種常見的常德牛肉粉做法：
選材。首先需要選擇新鮮的牛肉，牛腱子肉是較好的選擇。將牛肉泡在水中去除血水，然後切成小塊或條狀備用。
煮牛肉。將切好的牛肉放入冷水中，加入薑片、蔥結和料酒去腥味。煮至牛肉熟透，通常用筷子可以戳穿牛肉即可。
製作調料。準備一些桂皮、白扣、草果、八角、乾花椒等香料。同時，準備一些牛油和菜籽油， 炒香調料和牛肉。
炒制牛肉。將油燒熱後放入牛油炒化，加入冰糖炒至糖色，再加入切好的牛肉翻炒至均勻上色。
調味。加入乾辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽等調味料，翻炒均勻。
燉煮。將調好味的牛肉和湯一起燉煮，直至牛肉變得軟爛入味，這個過程大約需要30分鐘到1小時。
準備米粉和青菜。將米粉提前泡軟，然後在煮開的水中燙煮2~3分鐘。同時，將青菜也燙一下備用。
調味和裝碗。準備一個碗，放入適量的鹽、生抽、蔥花等調味料。將煮好的米粉和青菜放入碗中，然後舀入適量的牛肉和牛肉湯。
最後裝飾。根據個人喜好，可以加入香菜、蒜苗等增加風味。
這樣一碗美味的常德牛肉粉就製作完成了，其特點是牛肉鮮嫩多汁，米粉爽滑有彈性，湯底香辣濃郁，是一道營養豐富又美味的早餐選擇。