常德米粉的製作方法可以分為兩個主要步驟：準備澆頭和煮米粉。以下是詳細的步驟說明：
準備澆頭：
將瘦肉切成薄片，再切成肉絲。放入盤中，加鹽、生抽、老抽、雞蛋清和生粉，抓拌均勻後備用。
切一些螺絲椒成絲，備用。
燒熱鍋，加入適量菜籽油和一點肥肉，炒香肥肉後加入青椒絲，大火煸炒至斷生，盛出備用。
不洗鍋，加少量油，加入蒜末炒香，再加入醃好的肉絲，大火煸炒至肉絲變白。
將炒好的辣椒絲加入鍋中，大火煸炒一分鐘左右。
加兩勺清水，放鹽、生抽，炒拌均勻後關火。
煮米粉：
在碗中調入鹽、生抽、雞精、香醋和豬油，作為碗底。
將常德米粉放入開水中燙兩三分鐘，不要煮太久，撈出後放入碗中。
將炒好的澆頭放在米粉上，可以加蔥花和辣椒油。
用筷子攪拌均勻後即可食用。
這樣一道美味的常德米粉就完成了。根據個人口味，可以適當調整澆頭的配料和調味品的使用量。