經過長時間窖藏的酒
年份酒通常是指經過長時間窖藏的酒，例如茅臺酒廠生產的年份酒，包括15年、30年、50年和80年等不同年份的產品。年份越長，酒的價格通常越高，因爲較長時間的窖藏會使酒體更加醇香。然而，需要注意的是，年份酒的概念並不意味着整瓶酒都是同一年份的酒。實際上，年份酒的製作通常涉及將基酒與不同年份的老酒進行勾兌，以獲得特定的風味和口感。
例如，15年茅臺年份酒可能是由8年的基酒和少量各種調味老酒勾兌而成，其中只有一小部分是老酒，但因爲其風味接近15年茅臺的風味，所以被稱爲15年茅臺年份酒。這種做法在白酒行業中是常見的，因爲固態發酵的白酒在產出的可控性方面不如液態發酵的酒類，而且陳年老酒的成本較高。因此，年份酒的標籤上標註的年份通常是指其中所含的最老酒的年份，而不是整瓶酒的實際儲存年份。