處理硬邦邦的年糕有幾種方法：
浸泡法。將年糕放入清水中浸泡，根據年糕的硬度調整浸泡時間。如果年糕太滑，可以在年糕上包一層保鮮膜，和保鮮膜一起切，之後在撕掉即可。
蒸煮法。在盤子中放置年糕，加入適量的水，不超過年糕厚度的1/3，然後在鍋中大火蒸後轉中小火，蒸至變軟。
微波爐加熱法。在年糕的表面上稍微用水濕潤一下後放入微波爐裡面，大約加熱1~2分鐘，年糕變軟後即可切割。
巧妙保存法。如果需要長期保存年糕，可以將其完全浸泡在清水中，放置在陰涼處，每1~2天更換一次水，以保持其柔軟口感。
這些方法可以根據年糕的硬度和需要的處理時間來選擇。