底物是什麼意思

參與生化反應的物質

底物是參與生化反應的物質，可為化學元素、分子或化合物，經酶作用可形成產物。一個生化反應的底物往往同時也是另一個化學反應的產物。在異裂反應中，底物即為親電試劑或親核試劑進攻的物質特定的底物會在特定的酶作用下合成或分解。

底物也可以理解為參與化學反應的起點，通常是有機物，且為大分子，比如食物中的蛋白質，但參與這一過程的水則不能稱為底物。