廣式蒸排骨是一種流行的菜餚，以其獨特的口味和烹飪方式而聞名。以下是其常見做法：
準備排骨。將排骨切成2厘米左右的段，用清水沖洗乾淨。這一步驟有助於去除血水和雜質。
醃製排骨。將排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、白糖、鹽、白鬍椒粉、料酒、薑末、蒜末和豆豉，混合均勻後醃製10到20分鐘。部分做法還會加入玉米澱粉、蚝油、雞精等。
蒸製。將醃製好的排骨放入蒸鍋中，蒸約20至30分鐘。蒸製時，可以在排骨上淋一些玉米油，以增加光澤和風味。
裝飾和調味。蒸好後，可以在排骨上撒上蔥花、辣椒圈等作為裝飾。根據個人口味，可以搭配調味醬或辣椒油等調味料食用。
這種烹飪方法能使排骨保持鮮嫩，同時充分吸收調料的味道。廣式蒸排骨不僅美味，還具有補充營養、強健身體等功效。