獼猴桃樹是一種落葉性藤本果樹，具有以下特徵：
枝條。獼猴桃樹的枝條呈褐色，表面覆蓋有柔毛，這些柔毛可以是軟毛、硬毛或刺狀毛，且枝條的髓部為白色，呈層片狀。
葉片。獼猴桃樹的葉片大而薄，呈紙質或半革質，形狀通常為倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，葉片無托葉，表面可能覆蓋有灰白色星狀茸毛、褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛，隨著樹木成熟，這些茸毛會逐漸脫落。
雄株和雌株。獼猴桃是雌雄異株的植物，雄株的葉片較小，花較早出現，雌株的葉片和花則大於雄株。
花和果實。獼猴桃樹的花為聚傘花序，通常單生或數朵生於葉腋，花色從乳白色變為淡黃色，並帶有香氣，其果實卵形或長圓形，外表密被黃棕色有分枝的長柔毛。
此外，獼猴桃樹的主幹可能呈現灰褐色，枝條的先端部分具有攀緣能力，而側枝上會留有3~5個果實，這些果實通常呈下垂狀，掛滿在兩側，整個樹形類似於拱門。