御好燒(お好み焼き)是一種日本料理,其製作方法多樣,但基本步驟包括準備麪糊、加入配料和煎制。以下是製作御好燒的一般步驟:
準備麪糊。將雞蛋、水、湯料和麪粉混合成比較稀的麪漿。
加入配料。混合大量洋白菜絲(高麗菜絲)和綠豆芽,灑鹽和胡椒麪,再擺蔥花、炸面花、豬肉、墨魚等,從上面灑少量麪漿。
煎制。在熱鐵板上拉成圓型,然後擺放配料,等洋白菜等蔬菜開始軟化後,將煎餅和蔬菜等一起翻倒,壓平。
翻面和調味。等煎餅一面煎至金黃後,翻面繼續煎制,然後在旁邊煎一箇半熟的雞蛋,擺在煎餅上,上面再擺煎餅。
塗醬和裝飾。在整體表面塗大量帶甜味的濃辣醬油,灑柴魚絲、青海苔粉等。
御好燒的口味和配料可以根據個人喜好進行調整,常見的配料包括捲心菜、蝦、扇貝、魷魚、蔥花、雞蛋等。