微量元素是人體不可或缺的營養素，它們雖然在人體總重量中占比極少（通常低於0.01%），但對人體健康有著至關重要的影響。微量元素的主要功能包括參與酶的激活、維生素的活性成分形成、體液滲透壓的調節、維持酸鹼平衡以及核酸代謝的調控等。此外，微量元素還對預防某些疾病、維護免疫系統健康和促進兒童生長發育等方面發揮著重要作用。
例如，碘對維持甲狀腺健康至關重要，硒有助於保護細胞免受氧化應激損傷，而鐵和鋅則分別對血紅蛋白合成和免疫系統調節至關重要。微量元素缺乏或過量都可能對健康造成不利影響，因此保持微量元素的平衡攝入對於維持人體健康狀態極為重要。通過飲食多樣化可以保證微量元素的充足攝入，但值得注意的是，微量元素的補充應適量，以免產生反效果。