要快速洗菜，可以採用以下正確的方法：
對於肉類，放在淘米水中浸泡約5分鐘，然後清洗，這樣髒物更容易被洗掉。
洗心、肝、腸等內臟時，先用鹽水泡10分鐘，然後在水龍頭下沖洗乾淨。為除去血污，可再浸泡半小時，之後用放有薑片和料酒的沸水煮1分鐘，撈出洗淨後用料酒醃製以去腥味。至於大腸，可以先用清水沖洗，然後加入細鹽和米醋翻攪幾分鐘，再沖洗乾淨。之後，加入麵粉翻攪揉搓幾分鐘後沖洗乾淨。
魚類。剖肚洗淨後，放在冷水中，加入少量醋和胡椒粉，可減少土腥味。也可用淘米水擦洗，或在冷水中倒入兩湯匙醋來清洗。
蘑菇。在水中加些食鹽，攪拌至溶解後放入蘑菇泡一會兒再洗，或用淘米水清洗，洗前要去除菌柄底部的硬蒂。
螃蟹和貝類。先放入淡鹽水中浸泡讓其吐出髒物，再多次換水清洗。可在水中放一把菜刀或其他鐵製物品，利用其反應的鐵味讓螃蟹貝類吐沙。
菜花。用牙刷輕刷表面後掰成小朵，用鹽水浸泡15至20分鐘，然後用清水沖洗。
圓白菜。切掉根部使葉子容易剝離，然後將葉子一片片剝掉清洗。
以上這些方法可以快速有效地清洗各種食材，去除污垢和異味。