製作反沙芋的步驟如下：
選擇芋頭。準備一個約400克的芋頭，根據家庭人口數量調整大小，去皮後切成大拇指粗細的長條。
炸芋頭。在油溫約180度的油中，用中小火炸芋頭條，直到芋頭浮到油麵且容易用筷子穿透，這表明芋頭已熟透，若要芋頭更耐放，可再將油溫升至180度，大火復炸30秒左右，使外殼更酥脆並逼出油分。
熬糖漿。在鍋中按1:1的比例加入水和白砂糖，先大火煮至糖融化，然後轉小火熬製，觀察泡泡的變化和鍋邊的水蒸氣，待泡泡變得綿密，糖漿開始拉絲時即可。
混合蔥花和白芝痲。在小碗中加入蔥花和白芝痲備用。
混合芋頭和糖漿。將芋頭條加入糖漿中，快速翻拌使其均勻裹上糖漿，然後倒入有蔥花和白芝痲的碗中。
冷卻反沙。放置冷卻後，芋頭會開始反沙，過程中需勤翻動以確保均勻反沙，大約2分鐘後即可。
完成以上步驟後，即可享用美味的反沙芋，其特點是外層酥脆、內里軟糯，帶有芋頭的自然香味。