製作炸排骨的步驟如下：
將排骨清洗乾淨，瀝乾水分後放入碗中。
在碗中加入鹽、雞精、醬油、黑椒粉、紐奧良醃料等調料，加入15克甘汁園玉米澱粉，用手抓勻後靜置30分鐘以便入味。
打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻後，加入25克甘汁園玉米澱粉和15克中筋麵粉，繼續用筷子攪拌均勻。
鍋中倒入足夠的食用油，大火加熱至油溫達到8成熱。
將排骨下油鍋，用中火炸至表面金黃色，大約需要15到20分鐘。
撈出排骨，放在吸油紙上吸去多餘油脂。
排骨可以搭配椒鹽等調料食用。
這是一種基本的炸排骨做法，可以根據個人口味調整調料和步驟。