製作蔬菜粥的方法如下：
準備大米，將其放入砂鍋中，加入適量清水清洗乾淨。
將清洗後的大米加入足夠的水（米和水的比例約為1:2），先用大火煮沸，然後轉小火煮15分鐘。
在煮米的過程中，準備蔬菜，如胡蘿蔔、香菇和青菜，全部切成碎丁。有些人喜歡加入生薑，可以根據個人口味添加。
米煮開後，先放入胡蘿蔔和香菇（以及生薑），攪拌均勻，適當調整火力繼續煮5分鐘。
接著放入青菜碎，攪拌均勻，煮30秒。
調味，加入適量食鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
蔬菜粥的口感和味道可以通過調整蔬菜和調料的種類及用量來變化。例如，有些人喜歡在粥中加入瘦肉末以增加營養和風味。此外，煮粥時可以加入糯米使粥更加軟糯。