藕盒是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括準備藕和肉餡、切藕片、調製麵糊、炸藕盒等步驟。以下是詳細步驟：
準備藕和肉餡。選擇兩節新鮮的蓮藕，去皮後切成連刀片（即第一刀不切斷，第二刀切斷，形成藕夾）。準備半斤肥瘦相間的豬肉，切成肉末或用絞肉機絞成肉末。在肉末中加入蔥花、薑末、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和玉米澱粉，攪拌均勻成肉餡。
調製麵糊。在一個大碗中加入麵粉、雞蛋、鹽和適量清水，攪拌成稠稀適中的麵糊。
填肉餡和裹麵糊。取一片藕，放入適量肉餡，再蓋上一片藕並輕輕按壓固定。將藕盒放入麵糊中均勻裹上麵糊。
炸藕盒。鍋中倒入適量油，待油溫升至五成熱時，放入藕盒，中小火慢炸至兩面金黃。
炸好的藕盒外皮酥脆，內里鮮嫩多汁，非常美味。可以根據個人口味調整肉餡和麵糊的配料。