辣椒豆的做法如下：
準備黃豆和辣椒。選用又紅又肥的辣椒，這樣可以讓辣椒充分浸泡豆子。黃豆需要提前泡發，泡好的豆子應肥肥胖胖的。
處理辣椒。將辣椒洗淨，晾曬至外皮微皺，然後去蒂去籽，用剪刀剪成小段，放入料理機中研磨成顆粒狀。
炸制黃豆。在鍋中倒入適量油，油溫升至七成熱時下入黃豆，小火慢炸，炸至豆子微微笑，即外皮裂開。
晾曬豆子。炸好的豆子冷涼後，晾曬至表皮發皺。
混合調料。將辣椒顆粒、晾曬好的豆子、鹽、糖、白酒、小磨香油等調料混合均勻。
裝瓶保存。將拌好的辣椒豆裝入無油無水的容器中，每天翻動一次，放置三到四天後即可食用。
這個做法可以根據個人口味調整辣椒和黃豆的比例，以及是否添加其他調料。