辨別蜂蜜質量的方法有多種，可以通過以下幾個方面進行判斷：
觀察濃度和狀態。優質的蜂蜜通常較濃稠，如果蜂蜜很稀，則可能是質量較低。此外，真蜂蜜的質地可以是淺白色、淡黃色或琥珀色，並且不是很透明。
檢查光澤和顏色。真蜂蜜的光澤不是很透亮，而假蜂蜜通常色澤鮮艷。
含雜質鑑別。可以將燒紅的鐵絲插入蜜中，真蜂蜜中的鐵絲應該非常光滑，不附雜質。此外，用筷子挑起蜂蜜，如果能拉成長絲且不斷流，是真蜂蜜的特徵。
含水鑑別。滴蜂蜜於白紙上，純正蜂蜜會成珠狀而不滲開，摻水則逐漸滲開。
口感和氣味。真蜂蜜口感香甜，有輕微淡酸味，並帶有淡淡植物花香。假蜂蜜可能有苦澀味或刺鼻異味。
結晶鑑別。真蜂蜜的結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。假蜂蜜的沉澱較為緻密，有沙礫感。
化學反應測試。例如，將蜂蜜與涼綠茶混合，若生成灰色或褐色、黑色鹽類，可能受到重金屬污染。
以上方法可以幫助您判斷蜂蜜的質量。需要注意的是，這些方法並不能100%保證蜂蜜的真實性，但可以作為初步判斷的依據。購買時最好選擇信譽好的商家或直接從養蜂人處購買。