包製包子褶的步驟如下：
準備麵團。將發好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚、四周薄的圓形麵皮。
放置餡料。麵皮中央放置適量餡料。
捏褶。左手托著麵皮，右手大拇指和食指捏住麵皮的外邊緣，開始捏出第一個褶。左手食指向前推動麵皮，右手食指順勢捏合，形成褶皺。
均勻用力。在捏褶過程中，確保用力均勻，使每個褶的寬度大致相同。
連續捏褶。繼續左手食指前推，右手食指捏合，周而復始，形成連續的褶皺。
收口。當接近收尾時，最後一個褶應與第一個褶捏合在一起，形成一個完整的圓形。
整理形狀。收口後，輕輕整理包子的形狀，確保其圓潤對稱。
此外，在包製過程中需要注意以下幾點：
麵團硬度要適中，既不能太軟也不能太硬。
捏褶時，右手中指不要貼著包子前進，以免褶皺過密或壓扁。
收口時往裡扣，不要過於用力。
如果麵團較軟或粘手，可以在拇指和食指上沾些麵粉。
通過這些步驟和注意事項，可以包製出美觀均勻的包子褶。